Bản Sắc Ẩm Thực Việt Nam (NXB Thông Tấn 2009) – Nguyễn Nhã

Bản Sắc Ẩm Thực Việt Nam
NXB Thông Tấn 2009
Nguyễn Nhã
279 Trang​

Bản sắc ẩm thực Việt Nam xuất bản năm 2009 là tác phẩm đầu tiên của tủ sách Bếp Việt, đặt nền móng cơ sở lý luận cho ẩm thực Việt Nam.

Cuốn sách ra đời đánh dấu mốc quan trọng bước phát triển ẩm thực học Việt Nam. Đồng thời, bước đầu khởi xướng xây dựng Thực đạo Việt Nam, nghệ thuật ẩm thực lấy tự nhiên làm gốc với trình độ văn hoá cao, ngon lành từ nguyên vật liệu rau củ quả, cá là chính đến cách nấu ngon lành; luộc, hấp, tươi sống là chính và cách ăn ngon lành gia giảm, cân bằng âm dương…

Với sự góp mặt của các tên tuổi nổi tiếng như TS. Nguyễn Nhã, GS. Trần Quốc Vượng, GS.TS. Nguyễn Tiến Hữu, TS. Nguyễn Văn Dương, GS.TS. Trần Văn Khê, GS.TSKHDD. Bùi Quốc Châu, BS. Trương Thìn, Nguyễn Hà, Băng Sơn, Hoàng Phủ Ngọc Tường, Hoàng Ngọc Thương, Nguyễn Văn Xuân, Hoàng Xuân Việt, Sơn Nam, Nguyễn Chí Bền, Hồ Thị Hoàng Anh, Trần Đình Sơn, Trần Viết Ngạc, Nguyễn Xuân Hoa, ThS. Phan Thuận An, Toan Ánh, Phạm Hi Hùng, BS. Nguyễn Lân Đính, BS. Bùi Minh Đức, DS. Bùi Kim Tùng, TS.BS. Nguyễn Hữu Ngọc, GS.TS. Lưu Duẩn, Phạm Ngọc Trác, Đỗ Minh Triết, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân. Cuốn sách giúp người đọc có thêm những hiểu biết và trải nghiệm thú vị về ẩm thực Việt, cũng như khám phá những nét độc đáo thi vị của ẩm thực Việt Nam từ dân dã đến chốn cung đình. Bên cạnh những cơ sở lý luận chung và riêng cho ẩm thực Việt Nam, cuốn sách còn có công thức của một số món ăn hiện lưu lạc trong các gia đình Việt.

Cuốn sách chia làm 8 chương và 1 mục lục. Chương 1 nói về văn hoá ẩm thực và các yếu tố địa lý, lịch sử ảnh hưởng đến văn hoá ẩm thực Việt Nam, văn hoá ẩm thực Việt Nam trên nền sinh cảnh môi trường sinh thái, nhân văn của ba miền Bắc, Trung, Nam, hay văn hoá ẩm thực của các dân tộc thiểu số, ăn uống trong ngôn ngữ, ăn uống trong thời kì hội nhập và những chiến lược định hình, phát huy bản sắc Việt Nam trong ăn uống. Chương 2 bàn về thực đạo và những nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt, nghệ thuật nấu bếp, ăn uống và triết lý miếng ăn ở đời. Chương 3 là văn hoá ẩm thực với văn hoá vùng miền ở Việt Nam, với những giá trị văn hoá của ẩm thực đất Bắc, quà và người Hà Nội ăn quà, những đặc trưng văn hoá ẩm thực miền Trung, miền Nam. Chương 4 bàn về ẩm thực cung đình và ẩm thực dân dã, đây là hai dòng ẩm thực khá độc đáo của ẩm thực Việt Nam, ẩm thực cung đình Huế đã tạo nên những giá trị bất biến cùng thời gian và văn hoá. Chương 5 là sự quyện hoà của văn hoá ẩm thực với phong tục tập quán ở Việt Nam, đó là mâm cỗ truyền thống của dân tộc trong ngày lễ tết, cúng thần, tiệc cưới, tiệc đãi quốc khách, cho đến phong tục ăn trầu, hút thuốc lào đã tồn tại lâu đời trong văn hoá Việt. Chương 6 đã khái quát những món ăn đặc trưng Việt Nam, đó là nước mắm, nước chấm, phở, bữa cơm gia đình Việt, những món ăn đặc trưng vùng miền. Chương 7 là những món ăn bài thuốc trong ẩm thực Việt Nam, ẩm thực dưỡng sinh, thực phẩm chức năng và những giá trị dinh dưỡng trong món ăn Việt. Chương 8 khép lại với những vấn đề cần quan tâm của văn hoá ẩm thực Việt Nam như ẩm thực học là gì? trà đài và cách uống trà theo phong cách Việt, rượu Việt, gốm sứ trong ẩm thực Việt. Phần phụ lục là danh sách nhà hàng, quán ăn ở TP. Hồ Chí Minh, các tỉnh miền Tây Nam bộ, miền Đông Nam bộ và Tây Nguyên, Huế, Đà Nẵng và các tỉnh miền Trung, Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài.

Với nội dung phong phú, độc đáo, và những nghiên cứu thật cụ thể, có cơ sở khoa học vững chắc, đặt nền móng cơ sở lý luận cho ẩm thực Việt Nam, để rồi trên cơ sở lý luận chung ấy, các chuyên gia đi sâu vào nghiên cứu ẩm thực các vùng miền như Thăng Long – Hà Nội, Huế, Nam bộ, Sài Gòn. Cuốn sách tổng cộng 279 trang, in trên màu trên chất liệu giấy bóng, đi kèm với nhiều hình ảnh minh hoạ, cuốn sách thực sự đã chinh phục độc giả gần xa.


MỤC LỤC
Chương I : VĂN HÓA ẨM THỰC
VÀ CÁC YẾU TỐ ĐỊA LÝ, LỊCH SỬ

Nguyễn Nhã : Các yếu tố địa lý, lịch sử ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
Trần Quốc Vượng : Văn hóa ẩm thực trên nền cảnh môi trường sinh thái, nhân văn Việt Nam ba miền Nam, Trung, Bắc
Nguyễn Tiến Hữu : Ý thức môi trường sinh thái trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số Việt Nam
Nguyễn Văn Dương : Ăn uống trong ngôn ngữ
Nguyễn Nhã : Ăn uống trong thời kỳ đổi mới, hội nhập vào thế giới
Nguyễn Nhã : Chiến lược định hình và phát huy bản sắc Việt Nam trong ăn uống
Chương II : THỰC ĐẠO VÀ NHỮNG NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM

Nguyễn Nhã : Thực đạo Việt Nam
Trần Văn Khê : Nghệ thuật nấu bếp và ăn uống của người Việt
Bùi Quốc Châu : Văn hóa ẩm thực Việt Nam & thực đạo
Trương Thìn : Sống để ăn
Chương III : VĂN HÓA ẨM THỰC VỚI
VĂN HÓA VÙNG, MIỀN Ở VIỆT NAM

A. Những nét đặc trưng văn hoá ẩm thực miền Bắc

Nguyễn Hà : Tinh hoa ẩm thực đất Bắc
Băng Sơn : Quà Hà Nội và người Hà Nội ăn quà

B. Những nét đặc trưng văn hoá ẩm thực miền Trung

Hoàng Phủ Ngọc Tường : Mấy đặc trưng của văn hóa ăn vùng Huế
Hoàng Ngọc Thương : Bánh đào tiên, đặc sản mùa xuân Huế
Phan Tôn Tịnh Hải : Các món ăn đặc trưng Huế
Nguyễn Văn Xuân : Ẩm thực truyền thống Quảng Nam

C. Những nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam

Hoàng Xuân Việt : Tính tổng hoá bản sắc Việt Nam trong ẩm thực Nam Bộ
Sơn Nam : Thực chất và biến dạng của các món ăn Nam Bộ
Nguyễn Chí Bền : Bản sắc văn hoá từ các món ăn dân dã của người Việt Nam ở Nam Bộ
Chương IV : TỪ ẨM THỰC CUNG ĐÌNH
ĐẾN ẨM THỰC DÂN DÃ

Hoàng Anh Trần Đình Sơn : Kiểu cách ăn uống cung đình và dân dã ở Huế xưa
Trần Viết Ngạc : Thử tìm hiểu ăn uống cung đình nhà Nguyễn qua Đại Nam Hội Điển Sự Lệ
Phan Thuận An : Tản mạn về chuyện ăn uống của các vua nhà Nguyễn trong hoàng cung Huế
Nguyễn Xuân Hoa : Thực phổ Bách Thiên và 100 món ăn nấu theo lối Huế
Chương V : VĂN HOÁ ẨM THỰC VỚI
PHONG TỤC Ở VIỆT NAM

Hồ Thị Hoàng Anh : Mâm cỗ truyền thống của người Việt
Nguyễn Nhã : Mâm cỗ ngày Tết
Nguyễn Nhã : Mâm cỗ giỗ và cúng Đình
Nguyễn Nhã : Tiệc cưới & tiệc đãi quốc khách
Toan Ánh : Tục ăn trầu
Phạm Hi Tùng : Hút thuốc Lào
Chương VI : NHỮNG MÓN ĂN
ĐẶC TRƯNG VIỆT NAM

Nguyễn Lân Đính : Tính đa dạng của các món ăn đến lương thực cơ bản trong ẩm thực Việt Nam
Dzoãn Thị Cẩm Vân : Mắm và nước mắm, nước chấm trong đời sống của người Việt
Nguyễn Nhã : Tính thuần Việt trong một số món ăn độc đáo của Việt nam
Bùi Minh Đức : So sánh bún bò và phơ
Nguyễn Nhã : Món ăn bữa cơm gia đình

Chương VII : MÓN ĂN BÀI THUỐC

Nguyễn Lân Đính : Cách ăn uống của người Việt Nam về mặt văn hóa và giá trị dinh dưỡng
Bùi Kim Tùng : Món ăn bài thuốc
Bùi Quốc Châu : Ẩm thực dưỡng sinh theo lối Việt Nam
Lưu Dzuẩn : Thực phẩm chức năng ở Việt Nam
Chương VIII : NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN QUAN TÂM
CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM

Đào Hùng : Ẩm thực học là gì ?
Trần Đình Sơn : Thưởng trà theo một truyền thống Việt Nam
Nguyễn Nhã : Trà đài và cách uống trà Việt Nam
Nguyễn Tiến Hữu : Bếp cà ràng và các dụng cụ ẩm thực Việt Nam
Nguyễn Nhã : Từ gốm sứ truyền thống đến gốm sứ hiện đại trong ẩm thực Việt Nam
Nguyễn Lân Đính : Rượu và sức khoẻ
Nguyễn Nhã : Rượu Việt
Phạm Ngọc Trác : Vấn đề an toàn thực phẩm
Nguyễn Nhã, Hoàng Ngọc Thương và Đỗ Minh Triết : Công tác đào tạo đầu bếp Việt và Ẩm thực du lịch



Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏng, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.

MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)
Email: noluckhongngung@gmail.com
Advertisements

Thiền Ăn-108 Món Ăn Chay Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa – Phạm Thị Ngọc Trâm

Thiền Ăn-108 Món Ăn Chay Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa
NXB Văn Hóa Thông Tin 2008
Phạm Thị Ngọc Trâm
316 Trang

Sách trình bày cách ăn uống theo phương pháp Ohsawa, giúp người đọc nắm vững cách chữa bệnh của người xưa thông qua ăn uống và góp phần quan trọng trong cách sáng tạo những món ăn tự nhiên theo phương pháp Ohsawa. Qua đó có thể cải thiện sức khỏe và tinh thần con người.
Nội dung sách gồm 2 phần lớn: Những bí ẩn của nghệ thuật nấu ăn phương Đông để phát triển tâm trí và 108 món ăn chay đại bổ dưỡng. Trong 2 phần lớn này, gồm nhiều phần nhỏ được trình bày rất rõ ràng và chi tiết.

Download Thiền Ăn-108 Món Ăn Chay Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa – Phạm Thị Ngọc Trâm, 316 Trang.PDF

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

The Year of Cozy: 125 Recipes, Crafts, and Other Homemade Adventures – Adrianna Adarme

The Year of Cozy:
125 Recipes, Crafts, and Other Homemade Adventures
Tác giả: Adrianna Adarme
Nhà xuất bản: Rodale Books
Năm xuất bản: 10-2015
Số trang: 272
Ngôn ngữ: tiếng Anh
ISBN-10: 1623365104
ISBN-13: 978-1623365103
Giá bán: $13,74

From the author of the popular blog, A Cozy Kitchen, comes a beautifully photographed one-stop-shop book with all the recipes and projects you’ll need for some cozy inspiration this holiday season―and all year long. You’ll love Adrianna Adarme’s easy-to-follow instructions and will enjoy getting lost in her warm and comforting photographs. Organized by the months of the year and by categories as “Live,” “Do,” and “Make, ” this book offers ideas for activities, recipes, and DIY projects that make the little moments in life just as exciting as the big. Adarme gives us special (but totally doable) things we can do for others and ourselves. From quick recipes to easy crafts, she focuses on simple, inexpensive undertakings that have a big reward: happiness. The Year of Cozy will surely inspire you to march into your kitchen and craft closet to make something you can truly be proud of.

About the Author

Adrianna Adarme is an author, recipe developer, and blogger. Her blog, A Cozy Kitchen, has become a place for people to read entertaining anecdotes about daily life and to find delicious, comforting recipes. Adarme and A Cozy Kitchen have been featured in Saveur, Self, The Pioneer Woman, Refinery29, Oh Joy, and Rachel Zoe’s Zoe Report. She lives in Los Angeles with her boyfriend, Joshua, and her corgi, Amelia.

Download The Year of Cozy: 125 Recipes, Crafts, and Other Homemade Adventures – Adrianna Adarme.PDF

Download The Year of Cozy: 125 Recipes, Crafts, and Other Homemade Adventures – Adrianna Adarme.PDF 

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Kỹ Thuật Nấu Ăn Toàn Tập – Triệu Thị Chơi

Kỹ Thuật Nấu Ăn Toàn Tập
Tác giả: Triệu Thị Chơi
NXB Tổng Hợp Thành Phố Hồ Chí Minh

Giá trị của món ăn không dừng ở phương pháp chế biến, mà còn phải là sự sắp xếp, trình bày trang trí mỹ thuật, nhằm góp phần tạo nên giá trị cảm quan cho người sử dụng…

Cuốn sách được trình bày có hệ thống, dưới dạng giáo trình để phục vụ cho sự mong muốn tìm hiểu về vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng của các bạn, đồng thời kết hợp rèn luyện kỹ năng thực hành để tạo ra những món ăn thông dụng và bổ ích. Bên cạnh đó, sách còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước uống từ trái cây, cách dọn bàn ăn, trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc, cách sử dụng các dụng cụ nhà bếp. Sách là một tổng hợp những kiến thức, kinh nghiệm của các tác giả trong nhiều năm giảng dạy của mình cùng với những kinh nghiệm ẩm thực truyền thống Việt Nam và của nhiều bậc thầy, những người nấu ăn nhà nghề còn ẩn danh trên cả nước.

Download Kỹ Thuật Nấu Ăn Toàn Tập – Triệu Thị Chơi.PDF 1

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Giáo trình thực hành chế biến món ăn – Nguyễn Thị Tuyết & Uông Thị Toan

Giáo trình thực hành chế biến món ăn
Nguyễn Thị Tuyết & Uông Thị Toan
NXB Giáo dục, 2008
212 trang​


“Giáo trình thực hành chế biến món ăn“ này là tài liệu giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu thao khảo hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật – nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp và dạy nghề.

Giáo trình Thực hành chế biến món ăn nhằm giới thiệu đến người tham khảo một số kiến thức và quy trình chế biến các món ăn Á – Âu. Nội dung được chia làm 3 phần:

Phần 1: Chế biến các món ăn cơ bản.
Phần 2: Chế biến các món ăn Á.
Phần 3: Chế biến món ăn Âu.

Download Giáo trình thực hành chế biến món ăn – Nguyễn Thị Tuyết & Uông Thị Toan.PDF 1

Download Giáo trình thực hành chế biến món ăn – Nguyễn Thị Tuyết & Uông Thị Toan.PDF 2

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Làm rượu vang trái cây ở gia đình – Vũ Công Hậu

Làm rượu vang trái cây ở gia đình
NXB Nông Nghiệp 2004​
Vũ Công Hậu
112 Trang​

Ở Việt Nam, gần đây, nhu cầu về rượu vang đã tăng nhiều, nhưng ngay ở thành thị người biết dùng và đánh giá rượu vang quả còn ít, người biết chế biến không nhiều. Trên thị trường, ngoài rượu nặng còn bán nhiều loại rượu ngọt, rượu li cơ pha chế không theo một quy trình chặt chẽ. Do sử dụng những loại cồn xấu, không ít các rượu này hương vị đã kém, lại có hại cho sức khoẻ.

Cuốn sách này – “Làm rượu vang trái cây ở gia đình”, không chỉ để phổ biến kiến thức mà còn hướng dẫn cách làm, từ đó rút ra kinh nghiệm.

Mục đích nhằm:

– Phổ biến cách chế rượu vang quả đơn giản với những nguyên liệu, dụng cụ dễ kiếm, có thể làm được bất cứ ở đâu, đặc biệt ở các vườn quả lớn hay nhỏ, rượu đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng.

– Tìm cách sử dụng một cách hợp lý hơn số lượng quả vốn đã ít ở trong nước, lại hay bị lãng phí vì hỏng, không bán kịp: chế rượu vang quả lại có thể sử dụng những quả thứ phẩm, quả chín hoặc chưa đủ chín, một bộ phận bị sâu bệnh, qua đó tăng thu nhập cho các vườn quả.

– Góp phần phổ biến trong nhân dân loại rượu vang còn ít người biết tới, gián tiếp bảo vệ sức khoẻ lành mạnh, thực sự có hương vị, có giá trị dinh dưỡng, thay thế một phần những rượu nhiều tạp chất có hại cho sức khoẻ.

Download Làm rượu vang trái cây ở gia đình – Vũ Công Hậu.PDF

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Macrobiotics – Lima Ohsawa

Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Macrobiotics
NXB Đà Nẵng 2005
Tác giả: Lima Ohsawa
Dịch giả: Diệu Hạnh
223 Trang

Mô tả
Tại nước ta, trong những năm gần đây, càng ngày càng có nhiều người – cá trong giới y học, báo, đài – nói đến PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG do Giáo sư OHSAWA đề xướng. Phương pháp nầy – ăn gạo lức muối mè với thực phẩm thiên nhiên và sinh hoạt đúng đắn – đã đem lại những kết quả đáng ngạc nhiên trong việc giữ gìn sức khỏe và trị bệnh. Hiện nay, Phương Pháp Thực Dưỡng MACROBIOTICS đã phổ biến toàn cầu và được Tổ Chức Y Tế Thế Giới WHO nhìn nhận.

Theo Phương Pháp Thực Dưỡng, không những phải biết ăn uống thế nào cho đúng đắn hợp lý, mà thái độ tinh thần của người làm bếp cũng kỹ thuật nấu ăn cũng rất quan trọng. Trên quan điểm đó, để đáp ứng yêu cầu của những người áp dụng Thực Dưỡng, Nhà Ohsawa tham khảo hiểu biết của nhiều người, đặc biệt là của Bà Diệu Hạnh với kinh nghiệm hơn 40 năm cùng chồng là Ông Ngô Thành Nhân nghiên cứu và thực hành, để soạn ra tập sách nầy. Tôi từng có dịp thưởng thức những bữa ăn do Bà Diệu Hạnh và Nhà Ohsawa sửa soạn; phải nói rằng đó là những bừa ăn hấp dẫn, ngon lành và sau khi ăn cảm thấy người khỏe khoắn.

Ngoài phần lý thuyết về NGHỆ THUẬT NẤU ĂN dựa trên phép biện chứng Âm Dương và nguyên lý Vũ Trụ Thống Nhất của Á Đông, các món ăn thức uống trong sách dù hình thức đơn giản hay phức tạp đều dễ thực hiên với nguyên liệu và phương tiện dễ tìm.

Theo tôi, đây là tập sách nên có trong gia đình, các trung tâm y tế, bệnh viện, viện điều dưỡng, các nhà nuôi dạy trẻ, các nhà ăn tập thể, các câu lạc bộ y học và dưỡng sinh. 

Bác sĩ NGUYỄN VĂN KHUÊ
Nguyên Trưởng Trung tâm Y Tế – Giáo dục
TP.HCM.

“Ông Ohsawa đã hiến đời mình cho việc giúp đỡ người ta và hướng dẫn họ đi theo con đường dẫn đến tự ngộ, sức khỏe và hạnh phúc. Ông cũng hỗ trợ và khuyến khích tôi giúp cho người khác. Khi ông qua đời vào năm 1966, tôi nguyện đem hết đời mình phát huy sự nghiệp của ông. Cũng như ông đã truyền phương pháp thực dưỡng cho tôi hơn ba mươi lăm năm trước, bây giờ tôi truyền lại cho các bạn và hy vọng các bạn khám phá được ý nghĩa đích thực của món ăn thức uống mà các bạn nấu dọn ra bàn”.

(Lima Ohsawa)

“Tôi có duyên gặp được Lima Ohsawa Phu Nhân lần đầu vào tháng 5 năm 1965 khi Bà cùng Ohsawa Tiên Sinh qua thăm nhóm Gạo Lứt Việt Nam theo lời mời của chồng tôi là ông Ngô Thành Nhân. Chính trong những ngày không bao giờ quên đó, chúng tôi được Lima Ohsawa Phu Nhân trực tiếp truyền dạy nghệ thuật nấu ăn thực dưỡng.

Có thể nói nhờ Lima Ohsawa Phu Nhân, tôi biết rõ những nguyên lý Nấu ăn Thực Dưỡng; nhưng phải trải qua biết bao năm tháng lăn lôn thực hành, tôi mới thật sự thấu hiểu những nguyên lý đó để có thể làm ra những món ăn thức uống ‘đạt tiêu chuẩn’ được các bạn gần xa tín nhiệm.”

(Diệu Hạnh)

Download Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Oshawa – Lima Ohsawa.PDF 1

Download Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Oshawa – Lima Ohsawa.PDF 2

Download Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Oshawa – Lima Ohsawa.PDF 3 

Nên xem: Tổng Hợp Sách Dưỡng Sinh OHSAWA

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Giá: 150.000 vnđ


Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Nghệ thuật điêu khắc trên củ quả – Mai Phương

Nghệ thuật điêu khắc trên củ quả
NXB Tổng Hợp 2004
Tác giả: Mai Phương
Dịch giả: Tiểu Quỳnh
66 Trang​


Một bàn tiệc đẹp khi có những món ăn được bài trí hài hòa về màu sắc và được trang trí rau củ cắt tỉa nghệ thuật chính là yếu tố không thể thiếu.

Trong nghệ thuật nấu ăn ngoài việc chế biến những món ăn ngon thì kỹ thuật điêu khắc, cắt tỉa trang trí món ăn cũng rất quan trọng. Các món ăn được trang trí sẽ trở nên sinh động, hấp dẫn hơn rất nhiều, những loại hoa quả thân thuộc hàng ngày bỗng chốc hóa thành những mẫu hoa lá, chim muông… như những tuyệt tác nghệ thuật đầy sáng tạo.

Download Nghệ thuật điêu khắc trên củ quả – Mai Phương.PDF

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Dưa mắm Việt Nam – Quỳnh Hương

Dưa mắm Việt Nam
NXB Phụ Nữ 2005​
Quỳnh Hương
142 Trang​

Có lẽ không một người Việt Nam nào lớn lên, sống gắn bó với quê hương mà không từng ăn dưa, ăn mắm. Dưa mắm tuy chỉ được xếp làm món ăn phụ, ăn kèm trong bữa ăn nhưng nếu thiếu nó, mâm cơm sẽ kém phần đậm đà hấp dẫn.

Dưa gọi chung cho các loài rau củ lên men như: dưa giá, dưa chua, dưa kiệu v.v… và mắm cũng vậy, là tên gọi chung cho các loài cá tôm ở sông biển được chế biến bằng cách ướp muối như mắm lóc, mắm tôm, mắm tép.v.v…

Mỗi thức một mùi, một vị… Một buổi trua hè nóng bức, húp một bát canh rau đay ngọt mát thấu ruột gan… cắn một quả cà pháo muối chua, giòn tan chấm vào chén mắm tôm dậy mùi…, hoặc một chiều đông mưa phùn lất phất, quây quần bên mâm cơm nóng, đĩa mắm ruốc kho thịt mỡ, vài trái vả, trái khế, vài cọng rau thơm đủ làm nên một bữa ăn đầm ấm trong gia đình. 

Download Dưa mắm Việt Nam – Quỳnh Hương.PDF

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com

Sổ tay nội trợ – Khéo tay hay làm – Thu Lan

Sổ tay nội trợ – Khéo tay hay làm
NXB Văn hóa Thông tin 2004
Thu Lan
180 Trang​


Để gìn giữ hạnh phúc gia đình, người phụ nữ cần phải giỏi nội trợ. Ngoài việc giỏi nấu ăn, bạn có biết một người nội trợ giỏi cần phải biết những gì không? Cuốn sách Sổ tay nội trợ gia đình sẽ là cẩm nang giúp bạn.

Người nội trợ cần phải biết những thức ăn nào không được ăn cùng lúc, những thức ăn nào nên ăn chung, những quy tắc ăn uống để giữ gìn cơ thể phát triển khoẻ mạnh, không bị béo phì; kỹ thuật chọn mua và sơ chế lương thực, thực phẩm…

Cuốn sách này sẽ giới thiệu đến bạn đọc những nội dung chính sau:

Phần 1: Cách chọn mua một số loại hoa quả
Phần 2: Cách làm một số loại bánh
Phần 3: Pha chế một số loại nước uống
Phần 4: Cách nấu các món chè
Phần 5: Cách làm một số loại mứt

Hy vọng cuốn sách này sẽ giúp ích cho bạn đọc.

Download Sổ tay nội trợ – Khéo tay hay làm – Thu Lan. PDF

Xem hướng dẫn download tại đây

P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.


MUA SÁCH GIẤY

Hotline: 0967 841 705 (Zalo và Viber)

Email: noluckhongngung@gmail.com